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S/T 1234-2023 植物油儲存品質(zhì)判定規(guī)則

【范圍】

本文件規(guī)定了植物油儲存品質(zhì)判定的儲存品質(zhì)分類、儲存品質(zhì)指標、檢驗規(guī)則及判定規(guī)則，描述了檢驗方法。
本文件適用于正常儲存條件下植物油的儲存品質(zhì)判定，指導(dǎo)植物油的儲存和適時輪換。

【術(shù)語和定義】

GB 2716、GB/T 26631 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
宜存  suitable for storage
植物油儲存品質(zhì)良好，適宜繼續(xù)儲存。
不宜存  unsuitable for storage

植物油儲存品質(zhì)尚好，但不宜繼續(xù)儲存。

【儲存品質(zhì)分類】

按照植物油儲存品質(zhì)變化程度分為宜存和不宜存兩類。

【儲存品質(zhì)指標】

植物原油儲存品質(zhì)指標見表1。

食用植物油儲存品質(zhì)指標見表2。

【檢驗方法】

過氧化值檢驗：按照 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
酸價檢驗：按照 GB 5009.229 執(zhí)行。

GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

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